酸汤肥牛金汤鲜香，酸辣开胃！在家要怎么做？

酸汤肥牛金汤鲜香，酸辣开胃！在家要怎么做？

酸汤肥牛相信是不少人喜欢的一道菜，酸中有辣，辣中生香，酸辣开胃的金汤搭配上鲜嫩浓香的肥牛，又解馋又下饭，大家是不是以为做起来特别难？其实不然！今天教大家在家做做酸汤肥牛，味道比外面卖的还要好吃哦，操作简单，废话不多说，开始制作！

除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择也是非常重要的！其中之一的调料就是鼎鼎大名的海南辣酱——黄灯笼辣椒酱，这是海南的特产，由外表酷似灯笼的黄辣椒制作而成。看似不怎么辣，却有“辣椒王”的别称，吃起来香辣开胃，它是制作这道菜金灿灿汤底的必备调料。

酸汤肥牛

【材料】：肥牛1盒、黄灯笼辣椒酱2大匙、金针菇100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋2汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙

【做法】：1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用；

2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净；

3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净；

4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入2大匙辣椒酱翻炒；

5、倒入适量水、米醋、盐和料酒；

6、水开后倒入金针菇煮熟；

7、煮熟的金针菇捞起放入盘内；

8、把肥牛倒入锅内煮至变色；

9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可；

【小提示】：1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅；2、如果嫌味道还不够浓郁还可以加入

好了，今天的分享结束了，遇到喜欢的大家记得点个关注收藏一下呦！谢谢大家！

在家做酸汤肥牛的时候，需要先用开水烫西红柿皮，然后将西红柿去皮切丁。放入锅中炒出汁，加入半碗水。再将肥牛涮进去，加入生抽调味。

制作的方法就是先提锅烧油，把肥牛放入锅中翻炒，然后在锅中倒水，放入粉丝，放入酸菜，再放入一些调味品，然后盖上锅盖煮20分钟，这样酸汤肥牛就做好了。

首先就是要准备好原材料，起锅烧水，把准备好的金针菇，香菇油菜，全部都放进去，之后再把准备好的肥牛放进去，再加入一些酸菜，加入盐，鸡精，蚝油，醋，大火煮开就可以了。

在家里要准备火锅底料，肥牛，青红椒，小米辣，大蒜，生姜，盐，醋，料酒，这些食材就可以制作了。