主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克做法1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
食材主料猪肉
1500g辅料油
适量
盐
适量
老抽酱油
适量糖
适量
料酒
适量
姜
适量
花椒面
适量
大料
适量步骤1.猪肉2.猪肉用水掉下3.锅里放油姜花椒大料炒香4.放猪肉从翻炒5.加入料酒老抽翻炒6.放高压锅里加热水7.肉熟盛盘
1.五花肉切块，用盐、蒜、酱油、料酒、炖肉大料腌制5分钟2.再加入一些葱段，盖上盖子炖半个小时。3.排气后掀开锅盖，挑出炖肉大料不要。4.装盘
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