具体步骤：
1.准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许。
2.将肉在油锅里爆炒3分钟左右。
3.加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽（喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮）。
4.将炖到8成熟的牛肉盛出。
5.把干辣椒放入油锅中爆香，再加入酸汤料继续爆香。
6.加入水和之前盛出的牛肉继续炖，炖至片刻，即可换一个可以放在电磁炉上的锅，准备好想要想要放在火锅的配菜，就可以开始涮火锅了。
酸汤牛肉锅
酸汤牛肉锅是一种食物，制作原料有牛腩、酸菜、大骨头汤等。
【原料】：牛肉，酸菜 大骨头汤
【配料】：姜片 葱段 红辣椒 泡椒 八角一个
【调料】：盐
1，备好材料。
2，牛腩肉切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。
3，锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。
4，放入酸菜丝，炒均匀。
5，放入牛肉翻炒均匀。
6，兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为凯里酸汤牛肉火锅。
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